ទឹកកកស្ងួតត្រូវបានផលិតដោយការបង្រួម CO2 ខណៈពេលដែលវាស្ថិតក្នុងទំរង់រាវ។
ពី CO2 រាវ កំដៅដែលផលិតដោយការបង្ហាប់ត្រូវបានដកចេញ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានធ្វើឱ្យរឹង ដោយទុកឱ្យកាបូនឌីអុកស៊ីតរាវពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ការពង្រីកនេះបណ្តាលឱ្យមានការធ្លាក់ចុះនៃសីតុណ្ហភាព ដែលជាផ្នែកមួយនៃឧស្ម័នកាបូនិច ដើម្បីបង្កកទៅជាទំរង់ព្រិល ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបង្រួមទាំងកំទេច (គ្រាប់តូច) ឬបំណែក (ចំណិត ឬប្លុក) ។
នៅពេលដែល CO2 មួយចំនួនត្រូវបានបាត់បង់ ក្នុងកំឡុងពេលបំរែបំរួលទៅក្នុងបរិយាកាស នោះឧស្ម័ន CO2 មិនត្រូវបានផលិតទៀតទេ ដូច្នេះវាមិនរួមចំណែកដល់ឥទ្ធិពលផ្ទះកញ្ចក់ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ មានតែ CO2 ធាតុដើម ដែលត្រូវបានបាត់បង់ ហើយត្រលប់ទៅបរិយាកាសវិញ។ នោះហើយជាមូលហេតុ ដែលទឹកកកស្ងួតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលកាបូនអព្យាក្រឹត ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានផងដែរ។
កាបូនឌីអុកស៊ីត (រូបមន្តគីមី = CO2) គឺជាផលិតផលធម្មជាតិនៃការដកដង្ហើម ការឡើងមេ និងដំណើរការឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀត។ កាបូនគឺជាឧស្ម័នគ្មានពណ៌ គ្មានក្លិន និងមិនអាចឆេះ។ ដង់ស៊ីតេរបស់វានៅសីតុណ្ហភាព ២៥ អង្សាសេ គឺ ១,៩៨ គីឡូ/ ម៣ ពោលគឺប្រមាណជាដង់ស៊ីតេ ១,៦៥ដង ជាងខ្យល់។ ដូច្នេះឧស្ម័នកាបូនិចជំនួសអុកស៊ីសែននៅក្នុងបរិស្ថាន។
ទឹកកកស្ងួតគឺជាទំរង់រឹងនៃកាបូនឌីអុកស៊ីត នៅសីតុណ្ហភាព - ៧៨.៥អង្សាសេ ហើយមានពណ៌សនិងស្រអាប់។ ការគ្រប់គ្រងនិងរក្សាឧស្ម័នកាបូនិចក្នុងទម្រង់រឹងឬឧស្ម័ន ទាមទារកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អជាលក្ខខ័ណ្ឌ។
ទឹកកកស្ងួតអាចប្រែឬផ្លាស់ប្តូរដោយផ្ទាល់ពីទម្រង់រឹងទៅជាឧស្ម័ន ដោយគ្មានដំណាក់កាលរាវ។ ល្បឿននៃការប្រែប្រួល ត្រូវតែបានពិចារណានៅពេលបំពេញអាងស្តុកទឹកប្រព័ន្ធ ព្រោះទឹកកកស្ងួតបន្ថយទំហំ។ ទឹកកកស្ងួតបំរែបំរួល ៣ ទៅ ៨% នៃបរិមាណរបស់វាក្នុងមួយថ្ងៃ អាស្រ័យលើលក្ខណៈកម្ដៅនៃអាងស្តុកទឹក និងសីតុណ្ហភាពខាងក្រៅ។